蒜苔在春天的时候就会更加的受欢迎，很多的人都喜欢将购买来的蒜苔直接就腌制以后食用的，这算是相对比较简单的做法，而且在当中腌制以后还可以提升这道菜肴所谓的口感，吃起来会更加的下饭一些，在很大程度上都可以有效的去提高食欲。

做法一：

1.蒜薹洗净晾干后切成小段，撒上盐拌匀腌渍十几小时，腌到蒜薹出水并软塌。

2.把蒜薹段倒进干净无生水的器皿里，倒进醋、酱油。

3.再调进白糖拌匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室里腌渍十几天，看到蒜薹颜色呈浅浅红褐色后就可以吃了。

4.这样做出的蒜薹，口感清爽酸甜，很是下饭。腌好的蒜薹捞出来，控干后装进食品袋可保存很长时间。

一、糖醋腌蒜薹

食材：蒜薹250克、500克清水、20ml老陈醋、10g白糖、食盐2.5克、老抽5ml。

做法二：

1.先将水放入锅中，然后加入陈醋、食盐、白糖煮开，大概煮制5分钟既成糖醋汁，放冷备用。

2.把蒜薹洗净，然后阴干表面所有的水分。

3.把糖醋汁放入罐中，海东市民和回族土族自治县哪个医院治疗青少年母猪疯好再把晾干的蒜薹放入其中，一定不要接触油喔，大概密封放48小时即可食用，时间越久味道越好，但是也不要长期放置。

做法三：

蒜苔买回后，洗干净，摊开或挂起来，晾干水分，然后就可以开始制作了：

①切半寸段，花蕾部分单独留起来另做菜，花蕾以上的稍也单独留起来封坛口；

②按10斤蒜苔1斤盐的比例，在大盆里揉搓拌匀，压紧盖住一昼夜，中间随机翻腾一次；

③一天一夜后装坛。用齐头饺子皮擀面杖，一层层的捣鼓紧实，坛子口留两指的空间，用蒜苔稍塞紧坛子口，然后用保鲜膜扎紧坛子口，倒过来，坛子口刚好放进一只碗里，然后把坛子放到僻静处，常温放置，留待冬天拿出来开郑州市有治疗羊癫疯的医院吗坛。

做法四

腌蒜苔

主料：蒜苔

配料：蒜泥 油泼辣子 藤椒（新鲜花椒）

调料：香油 食盐 生抽 陈醋

操作流程

1.挑选新鲜且嫩的蒜苔，把头和较老的尾部去掉，洗净

2.把嫩的全部整理出来，切成小段，放入碗中，加入少许食盐，放藤椒粒，用手抓一下，杀一杀蒜苔的水分，然后盖上盖子，腌玉树藏族自治州称多县母猪疯医院选择标准制30分钟

3.接着我们调一个料汁儿，取个碗放入生抽 陈醋 油泼辣子 香油 蒜泥搅匀

4.蒜苔腌好之后我们把调好的料汁儿治癫痫病的方式都有哪些倒进去，然后再腌制3个小时即可 （注意第一次腌的时候不要太多盐，不然会很咸）