牛肉是现在我们生活中，很常见的一种小零食，但是手撕牛肉吃多了热量太高，会引起发胖和消化不良的现象。所以很多人在平时不太敢吃多了，而且也会担心里面添加的佐料比较多，吃着不放心，为了避免这些问题。大家可以把传统的手撕牛肉小吃做成家庭美食，学学这些制作方法。

食品用料

主料:牛肉

手撕(风干)牛肉干

配料:山楂或茶叶包、海西蒙古族藏族自治州乌兰县哪里有治母猪疯桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜全国三甲癫痫医院、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等

方法一

1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

方法二

1、将牛肉洗净，广西那家癫痫医院好切成小块，放在锅里打飞水捞出。

2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。

3、把煮好的牛肉撕成细长条。

4、辣椒油的做法:锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少天津治疗癫痫中心放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。

5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。