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北豆腐的做法大全有哪些

北豆腐其实也是豆腐的一种,但是我们都知道,想要更新郑市癫痫病医院哪里好好的享受这些食物带来的美味口感,当然不可忽视的就是它的制作方法,下文就为大家介绍一下,北豆腐的家常美味制作方法。

一、炖北豆腐的家常做法

比目鱼、北豆腐200 克、香葱1 根、大蒜、生姜5 克、海天香醋、海天草菇老抽1 茶匙、海天特级金标生抽1 汤匙、

油、水适量

1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片,香葱洗净切花,大蒜切末。

2.锅中热油,炒香姜片和蒜末。

3.在锅中倒入海天特级金标生抽和适量水煮开,放入比目鱼和北豆腐块。

4.调入海天香醋和海天草菇老抽,小火焖煮,收汁后撒上葱花即可。

二、技巧

1、南、北豆腐都有一定的豆腥味,北豆腐并有轻微的苦涩味兰考县癫痫病专业医院。为除去异味,许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调 前都将豆吴忠利通区治癫痫上哪个医院好腐放水里焯一下,要知道豆腐焯水大有讲邢台市羊羔疯的医院有什么究,常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞,不符合烹调的要求,这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是,将豆腐切成大小相近的小方块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,用手捏时感觉有一定硬度时捞出,浸冷水中即可。

2、随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。

3、北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。

4、清水煮北豆腐10分钟,喝水吃豆腐可止咳,特别对习惯性咳效果最佳。


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