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山西传统小吃棋子豆

棋子豆是山西运城一带的传癫痫病具体怎么治疗比较好统零食。用当地特有的白土来干炒,最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净。吃起来香酥干脆,有一种癫痫病小发作症状本地土生土长的味道,让人回归大自然。

主料:小麦面粉200克 豌豆淀粉30克 鸡蛋60克 苏打粉0.5克 酵母粉2克

调料:色拉油20克 食盐2.5克 芝麻适量 水适量 茴香适量

棋子豆的做法

1、将面粉,鸡蛋,油,盐,小苏打,酵母,芝麻,茴香混癫痫的发病原因有哪些合,加入适量清水,揉成光滑的面团,饧发至约原来的两倍大。水尽量加的少些

2、用擀面杖擀成厚约半厘米的面片,在切成宽约半厘米的长条,然后在切成小面丁

3、将面丁放入烤盘,用刷子在上面轻轻的刷层油

4、放入烤箱,180度烤5分钟后,取出用小铲子翻滚几下防止粘连,再在表面刷层油,继续烤5分钟

5、最后改小火约100度继续烤10分钟。取出放凉即可,如果不急于吃放几天会更好吃

饮食小百科

棋子豆是山西运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒,最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净。吃起来香酥干脆,有一种本地土生土长的味道,让人回归大自然。棋子豆做起来工序麻烦哈尔滨治癫痫病最好的医院,农村人平常农活忙,都顾不上做棋子豆。只有到了岁末年初,家家户户都忙着炒上几锅棋子豆,为的是既可以招待客人,又可以留给自家,一直吃到二月份。到了拜年时候,大妈大婶大嫂们都喜欢拿出自家的棋子豆让客人品尝,而品尝的人呢,喜欢边吃边评价你家的好吃,我家的酥,你家的硬,你家炒的刚刚好我家炒得太过了我家的都快吃完了呵呵呵,一个小小棋子却牵动了个个大婶大妈大嫂的心!棋子豆还可用于远行的人到异地怕水土不服,带一些棋子豆做为干粮来食用,因为棋子豆里含有自乡的水土,自乡的面,所以说可以防止水土不服。久而久之,人们已经把棋子豆当做是一种传统的小零食了。


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