很多的人喜欢吃鱼肉，鱼肉能够提供给我们身体需要的营养的物质，并且鱼肉的做法也是很多的，鱼肉沈阳治疗癫痫去哪家医院的肉质鲜美滑嫩因此很多的人想要学习鱼肉的做法，其实麻辣鲤鱼是一种很美味的鱼肉的做法，那么麻辣鲤鱼该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

麻辣鱼 主料：活鱼一条,最好1斤到2斤,最好是草鱼 辅料：豆芽，芹菜或自己喜欢的蔬菜 调料：姜(一大块、切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一个。如果你嫌麻烦，当然也可以去超市里买现成的调料包，建议买重庆、成都那边过来的。还有，这些调料可以随意搭配，不必强求齐全。 做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽或生菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，约200毫升，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒及干红辣椒中小火煸炒。炒出香味后加入头尾癫痫药物有哪些及鱼排，转大火，煸炒，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火引发癫痫病的起因有哪些，一片片将鱼片放入。

4、另取一干净锅，倒入适量的油(怕胖的朋友就少放点油)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，按照上述的方法来制作麻辣鱼这样能够制作出美味的麻辣鱼肉，并且可以根据自己的口味来调节一下麻辣的程度，所以想要吃麻辣的鱼肉的人来学习制作吧，如果有不清楚的问题可以咨询我来学习。