糊辣鱼火锅的做法和材料

1主料；草鱼500克,辅料绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克,调料辣椒(红、尖、干)50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜（白皮）25克,料 制作步骤1. 草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；

2. 鱼头、鱼骨留用；

3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；

重慶治疗癫痫病最好的药治療癲癇哪家醫院好4. 魚片加鹽2克、料姜汁、胡椒粉、干淀粉拌勻、腌漬10分鐘；

5. 锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒成都医治癫痫哪家医院好2分钟；

6. 下蒜米、姜米小火炒1分钟；

7. 放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；

8. 然后再放入芽菜、芹菜、蒜苗小火烫2分钟；

9. 捞出芽菜、芹菜、蒜苗装入盆底；

10. 再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；

11. 最后放入鱼片小火煮2分钟，连汤带沈阳癫痫治疗医院肉一同倒入盆中；

12. 净锅内放入复制红油，烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟，出锅合肥医治癫痫病的医院浇入盆中，撒上芝麻、香菜便可。

小贴士：1杭州治疗癫痫最好的医院是哪家. 制作此菜应选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼郑州军海癫痫病医院预约挂号、桂鱼；

2. 在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清，但如果采用加鸡蛋清上浆的方法，上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调；

3. 垫底的原料也可选用豆腐皮、金针菇、笋尖等；

4. 制红油的制作：菜子油2000克烧至五成热，放入豆瓣酱500克，糍粑海椒500克、生姜50克，大葱50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香叶15克小火慢熬30分钟即可。

看了上文的介绍，我想大家对于糊辣鱼火市备齐材料，亲自动手为家人做上一道美味香辣的糊辣鱼火锅吧.让我们的胃都动起来吧。