花菜，学名花椰菜，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富，花菜是保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对身体有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。那么，你知道花菜的花样做法吗?

1.干锅有机花菜

用料：

有机花菜300g，猪五花100g，红尖椒20g，蒜两瓣，姜20g，葱绿两根，蒸鱼豉油两勺耗油一勺，豆豉辣酱一勺，白糖一小勺，盐(泡花菜)一小勺。

做法：

① 花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

② 煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

③ 热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油。放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

④ 翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可。如果你觉得不够咸，那就加点盐，我这里没加。

2.豆豉花菜

用料：

花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，油豆豉1大勺，料酒10ml，生抽15ml 甘肃哪个儿童医院看猪婆疯好，鸡粉1/2小勺，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒3个，白胡椒少许。

做法：

① 菜洗净，分成小块。

② 锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。

③ 加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅，咸香下饭。

3.低卡花菜鲜虾披萨

用料海南州治癫痫病哪家医院：

花菜(菜花、花椰菜)150g，鲜虾7只，无糖即熟燕麦50克，蛋一枚，奶酪50克，盐(腌制)三分之一小勺，料酒(腌制)半勺，淀粉(腌制)一小勺，白胡椒粉(腌制)三分之一小勺，熟甜玉米20克，香菇两朵，黑胡椒粉，盐半小勺，番茄酱(披萨酱)四勺。

做法：

① 先把鲜虾去壳，开背去虾线，腌制～料酒半勺，盐1/3小勺，白胡椒粉1/3小勺，淀粉半小勺，搅匀了一旁腌制15分钟，

② 香菇去蒂，切片，青椒切圈备用。煮锅开水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分钟，捞出过凉用手攥出水份备用。

③ 虾仁腌保定市哪里治羊角风好阿制好后，平底锅少油放入虾仁两面煎变色取出备用。

④ 备料，花菜只要上半部分，下边的根茎不要。即熟无糖燕麦片用料理机打成面。花菜洗净一定沥干水分，切小朵放入料理机打成菜茸，不需要打成泥状。

⑤ 盆里放入花菜茸，鸡蛋，燕麦，加入半小勺盐，黑胡椒粉研磨十下拌成很厚的糊。这时烤箱预热。

⑥ 9寸披萨盘垫上锡纸，上面四周刷油，把菜糊平铺到披萨盘上，用刮刀抹平，这个菜谱的量正好烤一张9寸的，送入烤箱中层上下火200度20分钟。20分钟后取出，烤的金黄。

⑦ 抹层番茄酱或者披萨酱，多少随自己，摆上蔬菜虾仁，撒上马苏，接着入烤箱200度5分钟，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多几分钟。可在成品上撒黑胡锦屏县癫痫医院哪家出名椒粉或者各式香草。

4.鱼香菜花

用料：

菜花，五花肉，豆瓣酱，盐 ，酱油，醋，蒜，姜，白糖，香油，淀粉，花椒水。

做法：

① 菜花洗净，掰成小朵儿。

② 肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

③ 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

④ 放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅。

5.干煸菜花

用料：

猪肉(3肥7瘦)200g，菜花1颗，蒜苗2颗 ，小米椒2个，生抽1汤匙，姜1块，盐2g，鸡粉2g。

做法：

① 主料准备好，肥肉和瘦肉分开切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切丝。菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用。

② 锅里不放油，放肥肉煸炒。将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油。放瘦肉和姜丝快速炒散。

③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入酱油，煸炒出香味，放蒜苗，调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅。

6.茄汁虾球花菜

用料：

花菜1个，中等番茄2个，大虾10只，碎芝士半碗，洋葱小半个。

做法：

① 花菜切成均匀的一朵朵大小，放沸水里，加少许盐，烫1-2分钟至刚熟后捞出，注意不要太酥软。

② 虾背部剖开去沙线，加料酒，洋葱丝拌匀。锅里放油，把虾翻炒到变色后盛出。

③ 番茄切碎丁，下锅边炒边压成糊状，然后把花菜虾球倒入，一起翻炒，让材料裹上茄汁，加盐糖调味。

④ 然后盛在烤盆里，撒上芝士，烤箱预热210摄氏度，烤10分钟到芝士融化就可以了。

7.腊肉炒花菜

主料：腊肉 (一小块)，花菜 (一棵)，青椒 (2个)，红椒 (2个)，洋葱 (半个)。

辅料：豆豉 (一勺)，盐 (少许)，葱花(适量)。

做法：

① 腊肉切成片，放锅里煸出油来。

② 放入洋葱一起炒。

③ 放入花菜翻炒。

④ 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

8.牛肉烧花菜

主料：牛肉(400克)，花菜(1颗)。

辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片、山楂粉(均取适量)。

做法：

① 将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。

② 腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。

③ 烧热锅， 放入适量的油，下入牛肉翻炒。

④ 将牛肉中的水分炒干， 再加入准备好的大料继续翻炒。

⑤ 翻炒几下后， 加入酱油和生抽继续炒制。

⑥ 再加入适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟。

⑦ 揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟。

⑧ 花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可。